上次在市场挑果子，拿了个外皮紫黑的黑布林，一刀切下去，里面不是预想的淡黄果肉，当场就愣了，黑布林为什么是红果肉，摊主随口说就是品种问题，那时候没当回事，以为是果子放坏了，还差点把一兜都丢掉。
回家先切开另外两个同批次的，一个果肉浅红，靠近果核的地方颜色更深，另一个红得更匀，果皮内侧都渗着淡红，汁水沾在手上，擦半天才能洗干净。当时第一反应就是变质，捏果皮硬度，摸起来紧实，没有软烂出水，闻着也没有发酵酸味，只是果香更浓一点。
直接上网搜，很多帖子说红果肉的黑布林是染色，或者是果子变质发酵，那时候信了，打算全部扔掉。后来隔壁种果树的亲戚过来串门，看见桌上切好的果子，拦着不让丢，拿一块尝了，说这就是红肉品种的黑布林，不是坏果，也没有人工染色。
很多人惯性思维，看见黑布林外皮乌黑，就默认果肉是黄或者浅黄，其实不是。花青素积累在果肉细胞里，不同品系的黑布林，花青素合成能力差别很大。普通黄肉黑布林，花青素大多只集中在果皮，果肉几乎不生成，红肉款的果肉也能合成花青素，成熟度越高，红色就越明显，果核周边的色素往往最浓。
成熟度也会加重红色表现。买回来这一批放了三天，再切开，果肉红色比刚买的时候更深，甜度上升，酸味少了很多。放太久的坏果不一样，坏果会从内部开始软烂，果肉发褐，汁水浑浊，带有酒味，和这种鲜亮通透的红肉完全两样。区分这点很关键，别把正常红肉果子当成烂果扔了。
买的时候很难单靠外皮分辨。
外皮看着一样乌黑发亮的黑布林，可能一个黄肉一个红肉。商贩进货的时候也经常混在一起，不会单独分开售卖。之前一直以为黑布林就是单一品种，后来才反应过来，黑布林只是李子的一类商品名，底下分好多品系，有的选育方向就是红肉，汁水更足，风味更浓郁。
咬开果肉的时候，能明显感觉到红肉黑布林的汁水更多，口感软润，黄肉款相对紧实脆口。不是说红肉就更好吃，风味偏好看人，有的人嫌红肉酸度偏高，更喜欢黄肉清甜。也碰到过有人拿红肉李子冒充黑布林的情况，外皮颜色偏浅，要留意果型，正宗黑布林果形更圆，果皮覆着一层薄薄果粉。
那次之后再买黑布林，不再默认果肉颜色。挑果子优先看果粉完整度，果皮无破损，捏着有轻微弹性，不要硬邦邦生果。想提前判断果肉颜色基本做不到，只能切开确认，只要果肉色泽鲜亮，没有褐变、异味、软烂流水，红肉就是品种自带的特性，可以放心吃。
盘子里剩下的几块红肉黑布林，吃完之后，指尖残留淡淡的红色，不是一擦就掉的那种，就是果肉天然色素。那天收拾完果盘，把剩下的果子放进冰箱冷藏，没再纠结颜色这件事。