蜂蜜放多久就不能吃了：发酵发酸就不能吃

之前家里柜子塞着一罐去年别人送的蜜，一直忘了管，某天翻出来才琢磨蜂蜜放多久就不能吃了，网上说法乱糟糟的，有人说放十年都没事，有人说一年就得扔。

开盖先闻了闻，一股淡淡的酒味飘出来，表层还有细碎的泡沫浮着，当时还抱着侥幸，觉得只是结晶，挖了一小勺尝，舌尖能尝到明显的酸感，不是蜂蜜本身那种清甜。

蜂蜜存放状态的差别

那时候犯了一个蠢事，想着丢掉可惜，舀掉上层泡沫，打算剩下的继续泡水喝，连着两天冲温水喝，胃里一直闷闷的，隐隐发胀，停喝之后才慢慢缓过来，这下不敢再赌了。

保质期标签写的24个月，只是商家标注的参考期限，不是一条死板的红线。

密封严实、全程没沾生水的成熟蜜，就算过了包装上的保质期，只要没有发酸起泡，还能食用。但只要进了水，再新鲜的蜜，两三个月就会开始发酵变质。

平时取蜜的勺子沾过水，或者每次开盖太久，水汽钻进去，变质速度会快很多。

这罐蜜最后直接倒进垃圾桶，罐子洗干净收起来装别的东西。

之后每次开蜜罐，第一件事先闻味道。

那股发酵出来的酒味，到现在一想起来都记得清楚。