一行八个人在敦煌打算安排烤全羊，最先问的就是敦煌烤全羊多少钱一只，前后找了三家店询价，数字差别挺大，当时一下子就拿不准。

第一家是旅行社推荐的大漠餐，报价1680元一只，说是成品净肉十三斤上下，附带几份凉菜和羊汤，适合八到十人吃。接待的人说这是固定套餐价，不能单独按活羊称重，套餐打包好，省去自己核算重量的麻烦。我们几个人粗略算了下人均，一百多块，听着还行，只是要跟着旅行团的场地，晚上在沙漠边上吃。

换了城区里一家本地馆子，老板是直接按活羊称重报价，一斤四十多。挑了一只不大的羊羔，活羊称重算下来总价一千四百出头，不含配菜，凉菜、面饼都要单独点。老板反复提醒，烤完全羊会脱水，成品肉量会比活羊轻不少，这点很多游客容易忽略，以为活羊多重，上桌就能吃到多少肉。

贵的那家在园林式餐厅，环境好，还带简单的开羊仪式，报价2280元一只。羊的个头和旅行社那只差不多，差价主要花在场地布置、仪式表演还有配套的一整桌小菜。同行里有人觉得氛围值得，也有人觉得，羊肉本身味道差距不大，没必要多花这几百块。

季节也会带来波动。

我们去的时候不是暑期旺季，谈价空间稍微多一点。旺季游客扎堆，店家基本不会降价，甚至部分门店会小幅上调套餐价格，而且必须提前很久预定，烤羊耗时久，临时到店基本没法安排。还有一点，有些店报价只算羊肉本身，服务费、炭火费会另外单列，下单前要一条一条核对清楚，不然结账的时候容易多出一笔额外支出。

这只是我的个人感受，不是标准答案。同一只羊，套餐报价和按活羊称重的算法不一样，不同门店的计价方式没有统一标准，询价的时候最好直接确认，报价包含哪些菜品，是成品净重还是活羊重量。

人少的时候，店家一般不建议直接点整只。我们队伍里有两个朋友，上次四个人去敦煌，硬点了一只烤全羊，吃到后面完全吃不完，打包回去肉质变差，浪费一大半。他们后来跟我说，人数少于六个，选烤羊腿或者烤羊排会更合适，不用硬扛整只的开销。

最后我们选了城区那家按活羊称重的店，一千四百多，额外单点了三份凉菜。上桌的时候外皮焦脆，肉量刚好够八个人，没有剩下太多。只是结账的时候才反应过来，忘记问茶水费，多出几十块小钱。

回去路上，车子开在敦煌空旷的街道，大家都在讨论，如果下次再来，说不定会试试沙漠套餐，体验不一样的场景。只是再询价，依旧要把所有附加项目全部问明白。