前段时间去北海侨港逛市集，蹲在摊贩面前问北海海鸭蛋多少钱一个，摊主随口报了价，我才发现线上线下的价差大的离谱，不是一个固定数字就能概括的。市集零散零买，单个一般在1.8元到2.5元之间，挑那种个头偏大、壳带着一层白霜的，单价会往高的那边走，小一点的会便宜些。
市集买的时候，老板还会说，要是一次性拿个几十枚整筐带走，单价能压到1.4元上下。当时随手拿了十个试，付了20块，剥开一个，蛋黄流油确实足，只是有两个蛋壳看着完好，里面的蛋白口感偏稀，摊主说这是存放时间久了一点，散装货没法挨个精挑。
转到景区门店，价格就往上跳了。
同样的海鸭蛋，包装好的礼盒款拆开来算，单个能到3元甚至更高。礼盒会单独垫泡沫托，每一枚都做挑选，瑕疵蛋基本筛掉，适合拿来送人。但自己吃完全没必要选这种，溢价大多花在盒子和包装上，蛋本身和市集里货源很多是同一批。
后来回到家里，在电商平台看本地农户发货的海鸭蛋，一箱三十枚，折算下来单个大多在1.5元到2元区间。这里有个很容易忽略的点，快递费很多是另外算的，偏远地区运费高，摊到每一枚上面，单价又会涨一点。有一次下单，没留意运费，算完之后单个成本直接接近2.3元，和在北海街边零散买差不了多少。
这只是我的个人感受，不是标准答案。
还有很多因素会改变单价，季节就是其中一项。每年夏季产蛋多的时候，农户出货量大，拿货价会降；到了秋冬，鸭子产蛋变少，市面上货少，零售端的单价跟着往上抬。还有出油程度，很多商家会特意强调红心流油，这种经过腌制时间把控的货，对比普通腌制款，单个价格会多出两三毛。不要只盯着单价看，有的低价蛋个头偏小，称重对比下来，性价比不一定更高。
身边有常年采购海鸭蛋的朋友，他直接对接海边养殖户，大批量拿货，单价最低能到1.2元。但这个路子普通人很难用上，一次要拿几百枚，储存就是麻烦事，家里冰箱塞不下，放久了味道会变差，普通家庭根本消耗不完。他也提醒，低价大批量货里面，会混进少量破壳、轻微散黄的蛋，买的时候要做好挑拣的准备。
区分海鸭蛋和普通鸭蛋也会影响预算，市面上不少打着北海名头售卖的，实际不是海边红树林放养鸭所产，这类仿款单价更低，一块出头就能拿到一个，蛋黄出油效果弱很多。不熟悉的人很容易被低价吸引，到手才发现口感差距明显。
要是单纯自己日常吃，优先选农户散装简装，控制在1.5元到2元一个这个区间就够用，礼盒款只适合送礼。不用一味追求最低单价，单价压得太低，大概率会在蛋的品质、新鲜度上打折扣。
上次带回来的那一袋，放了快半个月，有两枚慢慢出现轻微渗油，拆开之后，蛋白的咸度已经过重，没法直接吃。之后就不敢一次性囤太多，就算单价划算，存放成本也是隐性开销。