上周跑了本地两家生鲜市场，顺带在网上对比了几家常买水产店，整理出来这份鲽鱼多少钱一斤价格表，看的时候一定要分清带冰和净肉，不然很容易算错成本。

早市那个水产摊，冷冻去头去尾的鲽鱼身，不带厚冰的货标价在28到34块一斤，摊主说这种是船冻格陵兰鲽鱼，肉质厚实，也是家庭买的最多的品类。旁边另外一家摊位，同样看着差不多的鲽鱼身，标价只有22块一斤，伸手摸袋子外面就能感觉到厚厚的一层冰壳，化开之后，冰能占到总重量三成，折算下来净肉单价反而比前者还要贵一些。当时差点直接拿低价那袋，还好摊主提醒了一句，买冷冻海产不能只看标签上写的一斤多少钱。

鲽鱼头的价格会便宜不少，单独卖的冷冻鲽鱼头，一般14到20块一斤，个头越大单价略高一点，适合拿来做剁椒鱼头，肉集中在鱼头两侧，不少人专门只买鱼头。整条带头带尾的冷冻鲽鱼，市场上货不多，价格大概在24到30块一斤，处理麻烦，家里很少买这种。线上直播间偶尔会出鲽鱼段，切成小块分装的，单价浮动更大，促销的时候能压到20块上下，但大多都是裹冰比较多的货品。

冰鲜鲽鱼就贵很多。

本地海鲜店少量到货的冰鲜整条鲽鱼，能卖到40多一斤，货源不稳定，不是每天都有货，遇上周末客流大的时候，老板还会小幅往上调价。批发渠道的价格会更低，大批量拿货的冷冻鲽鱼身，单价能落到18块左右，只是起订量高，普通家庭买不到这个价位，不用拿批发价和零售做对比。

一起逛市场的朋友，习惯网购海鲜，他上次网购鲽鱼踩过一回，页面标的单价看着划算，收到货之后化冰称重，净重少了快两斤，找客服核对才发现商品标注的是含冰重量，不是鱼肉净重。他后面再买，下单前都会特意问清楚净肉重量，不再只盯着标价看。季节变化也会带来波动，秋冬水产集中上市的时候，零售端价格会稍微回落，夏季货源少，价格会往上走几块钱。

这只是我的个人感受，不是标准答案，不同城市、不同渠道，鲽鱼报价差别会很大，只能当做选购参考，实际购买要现场确认含冰情况再算净肉单价。买的时候还得留意鱼身颜色，发黑发暗、解冻之后血水很重的，存放时间偏久，口感会发柴，就算价格低，也没必要入手。

回来之后把几次询价随手记在手机备忘录里，不是什么专业行情表，就是每次问价随手记下的数字，每次去水产摊，我都会再翻出来对照一下，免得被标价迷惑，忽略冰层带来的差价。