上次装了半袋辣椒油放柜子里，隔了半天摸袋子外面黏糊糊的，当时就好奇油为什么能透过塑料袋，明明肉眼看袋子完整没破洞，连个细口子都找不到。一开始还以为是袋子边缘没封严实漏出来的，拿纸巾反复擦干净袋口，再换了个新的同款袋子重新装好，静置在平整台面上，没过几个小时外侧又沾上一层薄薄油膜，手上一摸全是滑腻的油。
之前想当然觉得塑料是完全密实的材料，只要不破，液体就一定被挡在里面。翻来覆去观察，袋子表面没有裂口，对着光看，也看不到任何孔洞。拿清水做对照试验，同样的塑料袋装清水放一整天，外面干干净净，一点水渍都没有。
油脂分子个头比水小，塑料薄膜看着致密，高分子链之间其实存在微小空隙，不是完全密闭。油分子会一点点钻进去，慢慢渗透到薄膜的另一面，这个过程很慢，不会像破洞那样一下子流出来，只会在袋子外壁形成一层油。这只是我的个人感受，不是标准答案，我也只是自己简单做了对比观察，没法覆盖所有类型塑料袋和油脂。
家里那种薄的超市保鲜袋，渗油会明显得多。换厚一点的食品塑料袋装同样的辣椒油，渗出来的速度慢不少，放一整天才隐约摸到一点油迹。厚塑料的高分子结构更紧密，空隙更少，油渗透过去需要更长时间，但不等于完全不透。
有一回把装花生油的薄塑料袋放在纸箱里，放了两天，纸箱那一块直接被油浸出深色印子，袋子本身依旧完好，捏起来没有破损。一开始怀疑是袋子受热融化，特意放在阴凉地方，避开阳光和热源，结果还是渗油，温度只是会加快这个过程，不是渗油发生的必要条件。
不是所有油渗透速度都一样。菜籽油、花生油这类液态植物油，渗出来会更快。凝固的猪油，常温下是固态，装在薄塑料袋里放很久，袋子外面基本看不到油膜，温度升高猪油化成液体之后，慢慢就又开始往外渗。
很多人会混淆渗漏和渗透，破口是液体直接流出来，一眼就能看见，而渗油是油分子钻进塑料材料内部，再出现在外表面。肉眼分辨不出来塑料内部那些细小间隙，所以很容易误以为袋子完好就不会沾油。
试过用多层塑料袋叠加包裹油脂，两层套在一起，渗油的时间会延后，但时间足够长，外层袋子依旧会沾油。多层袋子只是增加渗透要走过的距离，没法彻底阻止油分子穿过塑料。
后面再存放油性食物，不会只靠薄塑料袋长时间盛装，短期临时装一下没问题，长时间存放就换成玻璃或者陶瓷容器。塑料袋短期承载油脂可以，不适合长期存放油性食材，慢慢渗透出来的油会弄脏周边东西。
收拾柜子的时候，还能看见纸箱上那块淡淡的油印，擦不干净，油脂早就渗进纸纤维里面了。