去绍兴本地小店打酒的时候，最关心的就是花雕酒一般多少钱一斤，当时连着跑了两家散酒店，报价直接差出一倍，才知道不能只看单价数字。第一家是街边普通副食店，三年陈散装花雕，开口就要8块一斤，我还觉得挺划算，转身走到隔壁那家做坛装分装的老店，同是三年陈，只报5块，当场就愣了。老板随口提一句，便宜这款只能做菜，酒体薄，要是打算直接喝，得往上选年份更高的。
桶装的入门款，网上经常看到五斤十几块包邮，折算下来一斤也就两三块，这类大多标注三年以内的酒龄，大多用来烧菜去腥，直接入口的口感单薄，甜度也偏突兀，我之前贪便宜买过一桶，倒出来闻着酒味很冲，不是陈酒那种温润香气，泡阿胶或者小酌都不合适，只适合炖肉用。超市里面瓶装普通花雕，一斤折算下来大多在7到12块，包装成本占了一部分，酒质和散装三年陈属于同一档次，胜在开盖就能用，不用自己储存。
八年陈的散装花雕，本地酒铺大多在15到22块一斤。那次带朋友一起去，他执意要打这个档次的，说拿来泡青梅。称重的时候老板特意提醒，八年陈的酒坛要提前静置，不能来回晃，不然沉淀物混进去，喝着会发浑。网上很多商家打着十年陈的名头，标价不到十块一斤，这类基本不是足年陈放，很多是新酒勾调，别被标题带偏。
真正足年十年陈的原酒，线下门店正常报价在25到40块一斤，坛装整坛买会便宜一点，拆零散打的单价就要上浮。
年份再往上走，价格跳的更厉害。十五年陈，一斤普遍在50到80，二十年陈往上，一斤过百很常见，礼盒坛装的，还要加上雕刻陶坛、包装的溢价，价格会再往上翻，很多买这种的，主要用来送礼或者长期存放，日常小酌很少有人选。
有一点很容易忽略，产地之外的中间商拿货，一斤的价格会多出几块。同样三年陈，在外地的烟酒铺，经常卖到10块以上，不是酒本身更好，是运输、仓储层层加价。还有一个坑，不少商家把加饭酒和花雕混着卖，加饭属于黄酒大类，花雕是带雕花坛的叫法，散装零售的时候，有的店家随便标名字，不看执行标准和酒龄，很容易花了花雕的价钱，拿到普通加饭基酒。
后来买酒，不再只盯着一斤多少钱，先想好用途。做菜，选三五块一斤的基础款足够。日常少量喝，优先八年到十年陈，预算控制在20到35一斤。打算送礼或者收藏，再考虑十五年以上的年份酒。
那天从酒铺拎着两斤八年陈出来，塑料袋装着，酒液在袋子里轻轻晃，琥珀色的光透出来。没有立刻回家，先站在路边核对了单据，确认酒龄标注，就怕老板拿新酒顶替。