之前跑乌鲁木齐华凌干果市场的时候，一直在纠结新疆巴旦木多少钱一斤，同是摆在摊位上的货，问出来的报价能差出十几块，搞得人站在摊子前反复掂量袋子，拿不准到底该下手哪一档。
同行的朋友，专做特产拿货的，上来就随手捏开几棵果子，不先听老板报的价钱，先看果仁颜色，瘪籽、发黑的挑出来丢一边。他说好多游客过来，光盯着单价数字看，忽略是带壳还是纯果仁，回家拆开包裹才发觉，大半重量全是厚厚的硬壳，实际能吃的部分少的可怜。
市场散客零买，普通薄壳原味，正常区间大多二十八到三十八一斤，颗粒更大的纸皮款会再往上走几块；要是批量拿货，几十斤起拿，能压到二十四五的价位，这种一般不接待少量零售的散客。街边普通超市里包装好的，标价会再高上一截，四十多一斤也很常见。
不要把带壳的价格，拿来跟果仁做对比。
纯巴旦木仁，没有外壳的那种，本地市场随便问一问，普遍要五十八到七十多一斤，比带壳的贵不少。自己买一斤品质尚可的带壳果子，全部剥完，能得到的果仁也就差不多半斤出头，这么折算下来，跟直接买果仁的成本差距并没有想象中那么夸张，就是耗费不少时间跟手指头力气。
遇到标价十几块一斤的，也见过，摊位角落堆着，外壳看着没啥两样，剥开之后很多果仁干瘪，有哈喇的油味，存放时间久，属于尾货清库存。那回图便宜随手称了两斤，带回住处拆开，吃没几把就发现坏果占比很高，最后大半袋子只能丢掉，算下来反倒亏的更多。
调味款，奶香、椒盐的，定价会介于普通原味和大果纸皮中间，加工过之后香气重，很容易掩盖掉果子本身不新鲜的油哈气息，这点是朋友反复提醒我的。很多人吃着觉得味道不错，买回家放一段时间，变质的味道才慢慢透出来。买的时候允许试吃，就多剥开几颗，不光尝调味，得品果仁本身的口感。
线上渠道更乱，同样标题写新疆产地，发货地却不是新疆，价格标的很低，到手之后颗粒偏小，干燥剂占掉一部分重量。有次网购，页面写足一斤，拆开袋子，光里面大包干燥剂就快有小半斤，实际干果分量大打折扣。后面再网购，下单前会特意看商品详情，确认净重有没有把干燥剂算进去。
那天逛完市场，傍晚回住处，桌子上面摊着几袋不一样价位的巴旦木，剥的壳堆一小堆，没做什么复杂对比，只是把坏掉的果子一个个挑拣出来装到垃圾袋。