前阵子在菜市场站着发呆，脑子里一直在纠结香菇和平菇哪个营养价值高，手里的塑料袋捏的皱巴巴的，一会想去抓旁边的平菇，一会又盯着竹筐里干香菇看。网上刷到好多说法，有的说香菇更好，有的偏向平菇，看得头都乱了，干脆打算连着一段时间轮换着买，只凭自己吃下来的感受记着，不打算去找什么定论。
最先犯的一个误区，就是觉得长得厚实、闻着味道重的菌类，营养就一定更突出，那时候默认香菇风味浓，肯定各方面都要高出平菇一截。每次炖鸡汤、炒青菜，都优先放香菇，平菇很少买，偶尔买回来，也只是随便烫一下，总觉得它就是便宜、口感软乎乎的普通菌子，不值得花心思。那段时间吃香菇吃的频繁，有时候一天两顿饭里都有，吃久了，反倒觉得有点腻，厚重的香气压得胃口发闷。
后来家里人买了一大袋平菇回来，放久了怕坏掉，只能连着两三天都安排上。清炒、煮汤、涮火锅，换着法子做。平菇下锅出水很快，熟得也快，不用长时间焖煮，咬起来滑嫩，没有香菇那种很冲的香气。吃的时候没抱着期待，只是单纯不想浪费食材，慢慢就察觉到，吃完平菇之后，肚子没有那种沉甸甸的感觉。
一起买菜的阿姨路过，随口说了一句，两种菌子营养侧重本来就不一样，别死磕谁更高。
听完这句话，也没有立刻去翻资料核对，就是依旧照着自己的节奏吃。有时候早上煮面条丢几片平菇，煲汤的时候放几朵香菇，不再非要分出一个高低。慢慢发现，自己在意的根本不是一张写满营养成分的对照表，只是想找一种吃着舒服，又能常吃的菌菇。之前钻牛角尖，非要比出个好坏，反倒给自己添了不少麻烦，每次买菜都要反复犹豫很久。
有一回身体有点不舒服，胃口很差，闻见香菇的味道就反胃，连着好几天一点都碰不得，那个时候只能煮清淡的平菇汤，放一点点盐，喝下去没有负担。那时候才反应过来，之前死死盯着营养价值高低这件事，忽略了自己能不能接受、能不能吃下去这件最实在的事。这个感受只属于我自己，别人不一定会这样，有的人可能天天吃香菇也不会觉得腻，不会觉得气味刺激。
也试过同一天里两种都吃，中午平菇炒肉片，晚上香菇烧豆腐。吃完之后，说不上身体有什么明显不一样的变化，没有什么精力变好或者变差的感觉，口感上的差别倒是很清楚。平菇偏清爽，香菇味道沉，适合重油重汤的菜。
不会再到处去打听谁的营养更好了。
现在去菜市场，看到哪个新鲜、品相好就拎哪个，赶上平菇水灵就买平菇，香菇厚实干爽就带香菇。不会再站在摊位前面反复权衡，不再抱着一定要选出营养价值更高那一种的念头。那天晚上收拾完买回来的菜，把平菇放进保鲜袋，香菇装进罐子，就坐在餐桌旁边，看着两袋菌菇，什么都没有多想。