熬糖水的时候走神刷手机，等闻到呛人的糊味冲回厨房，才慌慌张张研究锅烧焦了怎么样去除焦，锅底结了厚厚一层黑硬的焦块，紧紧扒在锅面上，拿木铲去撬，只刮下来一点碎渣，一点起色都没有。
最先随手抓了钢丝球，沾水使劲来回蹭。焦层硬得像炭，钢丝球蹭上去滋滋响，黑色碎屑飘的到处都是，灶台边上落一层，擦了半天，焦痕还牢牢粘在原处，锅内壁反倒划出细细的印子，看着更闹心。当时脑子转不过来，总想着用力就能磨掉，越擦越烦躁，手上都蹭得发黑。
往锅里倒清水，抓了一把小苏打丢进去，开小火慢慢焖。水烧开之后咕嘟咕嘟滚着，泡了大概二十分钟，关火放在一边凉着。等水温降到不烫手的时候再看，表层的焦壳已经发松，用木勺柄轻轻一推，一大块焦皮整片掀起来，沉在水底。底部贴得最紧的那一层，还牢牢贴着锅壁，没有跟着浮起来。
换了白醋倒进去，和剩下的水混在一起，再小火焖一会。气泡细细密密往上冒，能看见焦垢一点点发胀，边缘开始翘起来。这时候不用猛力去抠，拿软的塑料刮板顺着锅面平着推，焦块成片脱落，残留的薄薄一层黑印，拿海绵来回擦几下就淡了不少。
这只是我的个人感受，不是标准答案。那天折腾完，锅没有恢复到新买时候那种锃亮的样子，还有淡淡的印记留在锅底，没法完全消干净，我也懒得继续耗时间。
不要一次性把几种东西混在一起倒进去加热。
之后又试过一次，焦垢薄很多，只用清水加小苏打浸泡，不用白醋也能清理干净，速度快不少。焦的程度不一样，处理起来差别很大，烧得碳化很深的位置，不管怎么泡，最后多多少少都会留下痕迹，很难清得一点不剩。有的人会直接泡一整晚，我没有这么试过，怕长时间浸泡对锅本身不好，每次都是焖煮之后趁热处理，觉得顺手一点。
清理完之后，锅里一股淡淡的糊味散不掉，烧一锅清水煮开倒掉，味道才淡下去。整个过程最磨人的不是刮焦，是一开始总想靠蛮力快点搞定，白白浪费力气，还容易伤到锅的表面。
后来煮东西，每隔一会就瞟一眼灶。