前阵子连着两天早上喝完豆浆，肚子绞痛往厕所跑，一直在琢磨喝豆浆拉肚子什么原因，一开始单纯以为是肠胃不耐受，还想着以后少喝一点就没事。那天早上买的现磨豆浆，热气腾腾的，拿到手就直接大口灌，一杯将近五百毫升，没几分钟就全部喝完，出门不到半小时，腹部就开始一阵阵翻腾，那种坠胀感压不住，只能匆匆找卫生间。蹲完之后浑身发软，还以为只是偶然的肠胃刺激，第二天依旧照旧买了同款豆浆，还是快速喝完，结果症状又来一遍，才意识到不是巧合。
想着先找点法子压下不适，家里翻出来常备的止泻药，没细看说明就吞了两片，以为吃上就能稳住。药效上来之后腹痛暂时消下去，可肚子胀得厉害，闷着难受，到傍晚又隐隐开始不舒服，后面才反应过来，单纯止泻根本不对，只是把东西堵在肠胃里面，问题根源还留在那，这个就是我当时做的蠢事，没搞清楚诱因就随便吃药。
问了卖豆浆的摊主，才知道他那台机器打磨出来的豆浆，加热时间很短，看着冒泡沸腾，其实没有完全熟透，豆浆里面的皂素还没被破坏掉。
之前一直有个误区，看到豆浆表面翻滚起泡就等于煮熟，那层泡沫很容易误导人，泡沫温度达不到可以分解有害物质的程度，就算关火看着滚烫，里面依旧含有刺激肠道的物质。大量生或者半熟豆浆进到消化道，会直接刺激肠壁，肠道蠕动一下子加快，腹痛腹泻就跟着来了。不是我天生就不能碰豆制品，之前自己在家小火久煮的豆浆，慢慢喝，从来没有出现过这种情况。
后面试了一次，同样的豆子，在家打磨之后，撇掉浮起来的泡沫，继续保持小火再煮十分钟，放温之后分小口慢慢喝，一次性不超过两百毫升，这一回肠胃安安稳稳，一点异样感都没有。
还有个细节，前两次出问题的时候，空腹喝的豆浆，胃里面没有别的食物缓冲，刺激性成分直接接触肠胃黏膜，反应会来得更快更猛。要是胃里垫一点馒头面包这类主食，能稍微缓冲，但前提依旧是豆浆必须彻底煮熟，半熟的豆浆就算吃了东西打底，依旧有很大概率会闹肚子。
那段时间不敢再随便在外头买现磨豆浆，很多小摊图速度，加热工序简化，看着热腾腾，实则没煮透。
那天晚上躺床上，脑子里反复回想，两次拉肚子都是快速喝下一大杯没煮到位的豆浆，不是乳糖不耐那一类，就是皂素刺激肠道。第二天起床第一件事，就是把豆浆机的煮制时长调长，每次打好豆浆之后，再多守在锅边煮一会儿，不再看见冒泡就关火。