上次凑齐一伙人去江边搭炉子，蹲在生鲜店冷柜前纠结半天，才慢慢捋清楚一般烧烤都买什么吃的，那会儿总怕买少了不够吃，又怕拿一大堆最后烤不完，放凉了没人碰。最先往购物篮里丢的是五花肉，切好的厚片，肥瘦相间的那种，不用提前腌太久，撒点盐和孜然就很香，很多人都爱吃这个。然后拿了鸡翅中，提前在家简单腌过，烤的时候外皮焦脆，里面汁水足，是每次出门烧烤基本不会落下的东西。
牛羊肉挑的是现成串好的肉串，省事不少，不用自己穿串，省出来不少时间收拾炉子。还有脆骨，咬着咯吱响，口感跟纯肉不一样，喜欢的人会一直拿，不爱吃的一口都不碰。虾也装了一小袋，开背去线，烤出来鲜，就是火候不好把控，很容易烤老，那次烤的时候有几串烤得有点干。
丸子类拿了鱼豆腐、甜不辣和热狗肠，都是现成的，熟得快，火稍微旺一点很快就能上色，适合等肉的时候先垫肚子。这一类东西分量看着大，其实很占肚子，那次拿多了，吃到后半截大家都饱了，剩下好几串没动。
素菜没敢多选，只挑了土豆、金针菇、茄子和青椒。土豆切薄片，烤软之后裹上调料味道很好，但是特别费时间，要放在炉子边上慢慢烘。金针菇包在锡纸盒里烤，加一点酱料，入味快。茄子是对半划开烤软再抹料，属于素菜里很受欢迎的一样。青椒烤软之后带一点甜，解腻刚刚好。玉米拿了两根甜玉米，切段烤，甜味会更突出。
还顺手拿了几个馒头片，烤到表面微微发焦，抹上酱料，口感很扎实，胃口大的人很喜欢。这只是我的个人感受，不是标准答案，同行里有人不爱吃丸子，也有人素菜要拿一大半，每个人偏好差很多。
零食类没有往烧烤清单里混，单独拎了饮料和西瓜，不算烧烤食材，但是搭配着吃很舒服。本来还想着买点香菇、韭菜，站在货架边上想了想，人不算特别多，素菜已经够了，再拿就容易剩，最后又放回去了。
结账的时候篮子看着满满当当，真到烤的时候节奏很乱，肉熟得快慢不一，素菜要等更久，最先吃光的是鸡翅和五花肉，丸子和馒头片剩下一小部分。回来之后才慢慢意识到，不用照着网上长长的清单往篮子里堆，先确定一起去的人爱不爱吃肉，能不能接受内脏或者海鲜，素菜挑两三样顺手好烤的就行。
后来再约烧烤，就不再盲目往多了买，肉类占大头，素菜少量搭配，再备一点淀粉类的食材，不用追求品类齐全。那天收拾完东西往回走，袋子里还装着没烤完的两根热狗肠，拎在手里沉甸甸的。