那天早上赶时间，脑子里第一个冒出来的念头就是电热水壶煮鸡蛋要多久，手边没有锅，只有一个平时烧白水的电热水壶，索性抓了两个鸡蛋丢进去，加上水没过蛋壳，按下了开关。

水开始咕嘟响的时候，还在旁边刷手机，没太盯着。本来以为跟锅里烧水差不多，随便等一会捞出来就行，壶跳断电之后，伸手去拿，指尖碰到外壳烫得缩回来，才想起不能直接上手。隔着壶身往里面瞅，水面还在微微晃动，蛋壳安安静静浮在底下，看不出里面熟没熟。

拿筷子戳了戳蛋壳，硬邦邦的，一点痕迹都不留。

重新按了一次烧水键，这次不敢走远，就站在桌子边上等着。听着加热盘嗡嗡的声响，心里拿不准，网上零零碎碎看过一些说法，时长说的乱七八糟，有的说五分钟，有的说十分钟，根本不知道哪一句靠谱，反正我自己也只是瞎试。水再次烧开跳停，又等了一小会，才小心翼翼把鸡蛋捞出来，往凉水里一放，“咔”的一声，蛋壳直接裂开一道大口子，蛋白顺着缝隙溢出来一小块，白白的凝在壳外面。

剥开来的时候更麻烦，蛋白粘在壳上一块一块往下掉，形状歪歪扭扭，蛋黄偏生，中间那一块还是软乎乎的，咬开带着湿润的口感，不是我想要的全熟样子。当时第一反应就是时间不够，想再丢回壶里接着煮，又担心蛋壳破了之后，蛋白继续溢出来，糊在壶底，清理起来麻烦，犹豫半天，还是把这颗放到一边。

换了另外一颗完整的鸡蛋，重新加水，这次打算放更久一点。水烧开断电之后，没有马上捞，就让鸡蛋泡在滚烫的水里焖着，没再重复启动加热。盯着手机上的时间，默默数着，焖的这段时间里，壶里的水温慢慢往下掉，听不到沸腾的声音，只有一点点余温。等时间到了捞出来，泡进凉水，蛋壳倒是没有炸开，剥起来顺畅很多，蛋黄的熟度比上一颗好不少，但靠近中心的位置，依旧带着一点润润的质感，不是那种紧实的全熟蛋黄。

之后也没有接着反复试了，折腾这两次，早饭时间已经拖得很晚。

其实全程都没有摸到一个固定的时长，同样是电热水壶，只是一次烧开就捞，一次烧开之后焖，出来的状态差别很大。也有可能跟我放的水量、鸡蛋本身的温度有关系，鸡蛋是从冰箱拿出来的，本身偏凉，或许也会影响。这只是我自己试出来的情况，别的人这么操作，出来的样子不一定和我一样。

后来好几天，看见桌上的电热水壶，还会想起溢出来的那一点蛋白。